فوائد بذور السمسم

حبوب السمسم

مبادئ الغذائية من بذور السمسم لها فوائد مساهمة كبيرة للجسم. تمتلك كميات كبيرة من الأوميغا الدهنية 6 و 9، وهذا يمكن أن تساعد في مستوى الكوليسترول في الدم.

ومن بين هذه الدهون غير الليسيثين والفوسفور الدهون التي تلعب دورا هاما في صحة الكائن الحي كما هو مكون أساسي من مكونات النسيج العصبي.

فوائد بذور السمسم

الليسيثين هو مستحلب قوية تسهل حل الدهون في وسط مائي, ومنع الإرهاق العصبي الدماغي. فإنه يحافظ على نسبة الكولسترول في الدم في الحل، وبالتالي تجنب ترسب في جدران الشرايين (تصلب الشرايين).

السمسم له بروتين 20٪, القيمة البيولوجية العالية، التي شكلتها 15 الأحماض الأمينية المختلفة مع نسبة عالية من ميثيونين (واحد من ثمانية الأحماض الأمينية الأساسية). ومما يعزز من البروتين عند دمجها مع البقوليات والحبوب. مثال على ذلك هو الشرق الأوسط الحمص والطحينة والحمص. أو gomasio الأرز الشرقية.

على مستوى الفيتامينات والسمسم واثنين من مجمع B (B1 أو B2 أو الريبوفلافين والثيامين), أعلى بكثير من أي مبلغ البذور الزيتية الأخرى. كما يوفر كمية جيدة من فيتامين E (توكوفيرول)، وهو مضاد للأكسدة والمسؤول عن هذه العمليات العضوية: شيخوخة بطيئة، والحد من نسبة الكوليسترول في الدم، وإزالة المعادن السامة، والحفاظ على العضلات ونبرة عصبية، والخصوبة، والمروءة ومؤشر التخثر. وبالإضافة إلى ذلك تمتلك السمسم الفيتامينات B3، B5، B6، K، وحامض الفوليك، والبيوتين، اينوزيتول والكولين.

زيت السمسم

المعدنية هو المكان الذي يقف السمسم، وخاصة بالنسبة لل ارتفاع الكالسيوم بيولوجيا، ونصها أكبر من أي الغذاء الطبيعي، باستثناء بعض نوع من الجبن الصلب (بعض أصناف تتجاوز 1.100mg ضد 120mg من الحليب). ولكن أهمية احترام السمسم لمنتجات الألبان، وأيضا مجهزة تجهيزا جيدا مع محتوى الكالسيوم والمعادن الضرورية التي يمكن استيعابها بسهولة من قبل الجسم. نشير إلى المغنيسيوم والفوسفور والسيليكون والزنك والنحاس والبورون. وبالإضافة إلى ذلك تمتلك السمسم معظم المواد الغذائية التآزر الآخرين الكالسيوم: الأحماض الدهنية الأساسية، والفيتامينات والأحماض الأمينية. كما أن لديها كميات كبيرة من البوتاسيوم، الحديد (10.4mg ضد 7.9 ملغ من "الشهير" الكبد) والسيلينيوم واليود والكروم.

مكونات أخرى مثيرة للاهتمام من السمسم هي بك المواد المضادة للاكسدة, عائلة من قشور. بما في ذلك: sesamin، sesamolin، سيسامول، sesaminol، sesamolinol وpinoresinol. وتوفر هذه المركبات الفينولية الاستقرار إلى الأحماض الدهنية الموجودة في البذور، لماذا زيت السمسم، على الرغم من كونها غير المشبعة، ويستخدم على نطاق واسع في المطبخ الآسيوي.

لا تتوقف عن القراءة: كيفية تحضير حليب الكينوا

استكمال تكوين غنية من السمسم، ونوعية الألياف ممتازة. بالإضافة إلى مواد مخاطية الألياف غير القابلة للذوبان كانت موجودة في البذور، مما يعطيها عمل ملين خفيف وتأثير وقائي كبير من الجراثيم المعوية.

فوائد زيت السمسم

زيت السمسم يلعب دورا هاما جدا لأنه يمكن أن يكون حليف كبير لالقلوية في الدم, توفير استهلاك الطاقة والعضلات والأعصاب منشط، مما يساعد على تحسين الذاكرة والكليات الفكرية والدورة الدموية الحامي وملين. يجوز أن يبين لعلاج أمراض مثل مرض هشاشة العظام، وفقدان الشعر، والضعف وتجاويف العظام.

إذا كنت realzias الأنشطة حيث العقل هو الشيء الرئيسي، واستخدام هذه الزيوت يمكن أن تكون مفيدة.

باستخدام بذور السمسم

يمكن أن تستغرق وبذور السمسم تكون متنوعة جدا. وإنما هو أيضا الطعام اللذيذ جدا والتي يمكنك الحصول على عدد من المزايا، يمكن أن تذهب بشكل جيد للغاية في كل من الاستعدادات الحلوة والمالحة.

في حين أن الوضع المثالي هو أن يأكل البذور الخام، فإنه من الصعب جدا لاستخراج الثروات الداخلية، للمطلوب مضغ ممتاز وشامل. ولذلك، فمن المستحسن حتى الشعبية Gomasio (معنى "ملح السمسم")، وزعت على نطاق واسع في الشرق للحبوب نكهة والخضروات.

زيت السمسم

زيت السمسم هو زيت ذات جودة عالية وأيضا مستقرة جدا. ومن المقرر أن محتواها من المركبات المضادة للأكسدة، والتي تضمن للنفط حياة طويلة وبعض المواد الغذائية إعداد هذا.

والسؤال المهم هو النفط البرد الأول الضغط دون أي عملية التكرير. وهذا يجعل لشيء ثمنا باهظا للاستهلاك اليومي، وهذا يناهض كتلته.

وصفات مع بذور السمسم

سوف الوصفات التالية تعطيك خيارات لإعداد أطباق لذيذة أثناء الاستفادة من استخدام زيت السمسم.

زبدة السمسم (Tahin)

يغسل وينقع ½ كيلو السمسم الأبيض في الماء الدافئ لمدة 3hrs. توتر وحجز الماء. عملية إضافة ماء النقع والملح الوردي السائل حتى عجينة ثابت. وتعبئتها في جرة الزجاج والحفاظ دائما في الثلاجة.

الحليب السمسم

Moler ¼ كوب بذور السمسم الأبيض في طاحونة القهوة. إضافة ½ لتر من الماء ومزيج جيد على حد سواء المكونات. انقع 3 ساعات، ثم يصفى وتحلية. يتكون نظام آخر من خلط في فنجان خلاط tahin مع كوبين من الماء.

صلصة دون منتجات الألبان والدقيق

وضع الطحينة في وعاء. يضاف الماء الساخن ويحرك المزيج حتى اتساق "صلصة بيضاء". الموسم مع جوزة الطيب والملح البحر طعم المخصب.

لا تتوقف عن القراءة: الإفطار مع الطاقة شيا الحلوى واللوز والتوت.

الجبن الطري النباتية

300G عملية التوفو، 2 ملعقة طعام صلصة الصويا، 2 ملعقة طعام tahin، 2 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون وملعقة صغيرة بهار 1 البيتزا. إذا لزم الأمر إضافة الماء الدافئ لتحقيق الاتساق دسم. تغطية البيتزا معدة سلفا، كاملة مع البصل المقلي والفلفل المشوي والزيتون. الانتهاء من الطهي في فرن ساخن.

الدخن والسمسم كرات

2 كوب الدخن المطبوخ، 2 ملعقة طعام tahin، المحمص 2 ملاعق طعام من السمسم 1 الزبيب الخالي من البذور ملعقة كبيرة، 1 ملعقة طعام من العسل والفانيليا وجوز الهند ومسحوق القرفة.

النكهة الدخن مع القرفة والفانيليا. مزيج الطحينة مع العسل. الجمع بين جميع المكونات. جعل كرات صغيرة وتضرب مع جوز الهند المبشور. تخزينها في الثلاجة.

أواتكاكيس والسمسم

Tahin 350G، 150G البني mascabo السكر، 150G بذور عباد الشمس المقشرة، 6 ملاعق كبيرة من قشر الليمون، 350G من دقيق الشوفان على ما يرام، 2 ملاعق كبيرة من بذور السمسم.

المزيج في وعاء الطحينة والسكر؛ إضافة بذور عباد الشمس وقشر الليمون. دمج الشوفان، وإضافة الماء حتى كتلة ناعمة وخفيفة. تدهن صينية الخبز، وأكوام وكتلة باستخدام ملعقة، اضغط يرش بقليل من بذور السمسم وخبز 15-20 "في فرن متوسط.

Bombes السمسم

½ كيلو غسيل السمسم، واستنزاف وجاف تحميص عموم. طحن في الطعام المعالج وتخلط مع كيلو ونصف من العسل. شكل Bomboncitos وتمر وجوز الهند المبشور. تخزينها في الثلاجة.

الحمص (الحمص)

العملية حتى متجانسة، 300g من الحمص المسلوق المطبوخة (150G جفت)، 2 ملعقة طعام tahin أو الزبدة والسمسم و2 فصوص من الثوم، 1 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون، 1 غصن بقدونس، ½ ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو، نصف عصير الليمون والزيت والبحر 3 ملاعق كبيرة من الزيتون والملح المخصب. تؤكل طازجة أو تخزينها في الثلاجة في وعاء مغلق.

انتشار شطيرة

في كوب من tahin دمج ملعقة من صلصة الصويا، ملعقة صغيرة من الكركم وملعقتين زيت الزيتون البكر الممتاز. خلط واستخدام ذلك انتشار المايونيز.

المعكرونة مع الزيتون لcopetín

العملية: التوفو 300G، 2 ملعقة طعام tahin، 1 ملعقة كبيرة معجون الزيتون أو الزيتون حرض 15 سوداء، 1 قرصة الكركم، 2 فص ثوم و 3 ملاعق كبيرة من صلصة الصويا. رش مع 3 ملاعق المفروم زيت البقدونس.

يمكنك ان ترى وصفة صحية للقضبان الطاقة مع بذور السمسم إلى النظام الغذائي الخاص بك لإدراج جميع فوائد هذه البذور.


Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

47 + = 50